ヴィン・サント・デル・キアンティ・ルフィナ(甘口/ハーフボトル)

6,160円(税込)


ブドウを絞り、樽に封をしたら、屋根裏に置いて触らない。温度管理も継ぎ足しも何も無しで7年放置します。「マードレ」と呼ばれる代々受け継がれる酵母の塊のようなものが、その間の発酵を導きます。


人の手を離れ、長い年月をかけて出来上がるワインは辛口になるのか甘口になるのかも分からないし、不味いのか美味いのかも分からない。


酸化も、温度の変化も、蒸発も、あらゆる季節も、およそワインが受ける変化を殆ど全て経た後に瓶詰される、まさに生きた化石のようなワイン。


その特別な作り方ゆえに、瓶の中のワインは半永久的に味を保ちます。

長い年月をかけて出来上がったワインは、親しい友人と家でのんびり楽しまれていたそう。


ビスコッティを齧りながら、温かな時間をお過ごしください。


6,160円(税込)

原産地:イタリア、トスカーナ州(ヴィンサント・デル・キアンティ・ルフィナDOC)

品種:マルヴァジア・トスカーナ60%、トレッビアーノ30%、サンジョヴェーゼ、カナイオーロ10%

収穫年:2008年

生産者:イ・ヴェローニ

甘口、ハーフボトル(375ml)

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ワイン屋。 家で飲むワインを売っています。 傍らでは珈琲を淹れています。 屋根裏のような2階では、本が読めます。 台所に良く似合うワインを見つけていってください。

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