出版物

仔鹿にて発行している『キッチンドランカーの本』シリーズより最新刊『キッチンドランカーの本　ナンプラーとワイン』を発売しました。これで5冊目です。この本は「キッチンドランカーの会」という料理&ワイン教室

——ホイリゲで走り回っているこの子供たちも、まさに今、この場所の味を舌に刻み込んでいる最中なのだ。そしてそれを知らず知らずのうちに自分の味覚の土台にし、その味の傾き、独特の凝り、要するに方言が、大人に

本のお知らせ。2020年2月、初めてのオーストリア出張で見聞きし考えたことを、小さな旅行記としてまとめました。通販ご希望の方は、クリックポスト(全国一律198円)にてお届けします。購入冊数・お名前・お

仔鹿にて発行している『キッチンドランカーの本』シリーズ第四弾、『キッチンドランカーの本　揚げ物とワイン』。この本は、料理する人紫都香と仔鹿で毎月開催している気の抜けたワイン＆料理教室「キッチンドランカ

ーーそして、だからこそできあがったお料理を食べたときに、安易に「美味い/不味い」で片づけてしまわず、そのお料理が持つ味の世界に分け入って、周りを観察することができるようになります。（中略）それはつまり

―――適当でいいんです。だから調理する人ごとに微妙に食材のサイズが違ったりします（笑）そういうのが私は好きです。（紫都香）―――本文より―――だけど、やっぱりそういう失敗があった時に、「あれ、ここちょ

2024年9月末の一週間、長野県を訪れました。ワイナリーを訪問したり、収穫のお手伝いをしたり、またブドウ産地を回ったりした記録を小さな本にしました。自家印刷・手製本の完全手作業版のため、店頭のみ限定部