2025.03.16 10:52『キッチンドランカーの本 ナンプラーとワイン』 ￥600+税仔鹿にて発行している『キッチンドランカーの本』シリーズより最新刊『キッチンドランカーの本 ナンプラーとワイン』を発売しました。これで5冊目です。この本は「キッチンドランカーの会」という料理&ワイン教室で参加者の皆さんと一緒に作っている様子を文字起こしして、会場の空気感もそ...
2024.10.14 07:10『キッチンドランカーの本 揚げ物とワイン』￥600+税仔鹿にて発行している『キッチンドランカーの本』シリーズ第四弾、『キッチンドランカーの本 揚げ物とワイン』。この本は、料理する人紫都香と仔鹿で毎月開催している気の抜けたワイン＆料理教室「キッチンドランカーの会」の内容を元に、加筆修正したものです。毎月のテーマごとに書籍化したシリーズ...
2024.09.28 07:56『仔鹿の出張日誌 長野（中野・松本・塩尻）』￥300+税※完売2024年9月末の一週間、長野県を訪れました。ワイナリーを訪問したり、収穫のお手伝いをしたり、またブドウ産地を回ったりした記録を小さな本にしました。自家印刷・手製本の完全手作業版のため、店頭のみ限定部数での販売となります。是非、仔鹿店舗まで買いに来てください。◆『仔鹿の出張日誌 ...
2024.08.24 10:41『キッチンドランカーの本 マリネとワイン』￥600+税ーーそして、だからこそできあがったお料理を食べたときに、安易に「美味い/不味い」で片づけてしまわず、そのお料理が持つ味の世界に分け入って、周りを観察することができるようになります。（中略）それはつまり、家のキッチンで料理する人が毎日やっていることです。ーー「はじめに」より====...
2024.04.18 05:58『キッチンドランカーの本 ソースとワイン』￥600+税※完売―――適当でいいんです。だから調理する人ごとに微妙に食材のサイズが違ったりします（笑）そういうのが私は好きです。（紫都香）―――本文より―――だけど、やっぱりそういう失敗があった時に、「あれ、ここちょっと生っぽい味が残ってるけど、案外美味しいね」みたいなことに気付ける。そういうの...
2023.07.02 08:08『美味しさの傾き』￥1,600+税——ホイリゲで走り回っているこの子供たちも、まさに今、この場所の味を舌に刻み込んでいる最中なのだ。そしてそれを知らず知らずのうちに自分の味覚の土台にし、その味の傾き、独特の凝り、要するに方言が、大人になった時に彼らの嗜好として現れてくるのだろう。—— 本文より——ワインは本来食べ...
2021.05.21 07:28『2020年2月、ワイン屋がオーストリアを訪ねた記録』※完売本のお知らせ。2020年2月、初めてのオーストリア出張で見聞きし考えたことを、小さな旅行記としてまとめました。通販ご希望の方は、クリックポスト(全国一律198円)にてお届けします。購入冊数・お名前・お届け先・電話番号・お支払方法≪カード払い（VISA/MASTER/AMEX)また...